>Separar las hojas de los tallos del kale. Con el brócoli, separar las cabezas de los tallos; si las cabezas son muy grandes partirlas hasta que queden de un tamaño adecuado para comer de un bocado; cortar los tallos en trozos de 3/4cm.

Pelar los 3 dientes de ajo y cortar en rodajas finas uno de ellos. 

Preparamos la sopa

>Poner en una olla 1L de agua a hervir. Cuando empiece la ebullición, salar y añadir los tallos del kale y del brócoli (¡no las cabezas!) y los dos dientes de ajo enteros (no el laminado). Hervir a fuego fuerte durante 10 minutos.

>A los 10 minutos, añadir las hojas del kale y hervirlas durante 3/4 minutos, no más. Hay que supervisar con atención la cocción del kale porque, si se pasa, pierde color y sabor. Es importante sacarlo del fuego cuando haya adquirido un color verde intenso y antes de que empiece a “apagarse”. En general, cocerlo durante 3 minutos asegura el punto correcto pero, ante la duda, conviene sacarlo más pronto que tarde. 

>Verter todo el contenido de la olla (tallos de kale y brócoli, hoja de kale, ajos y agua de cocción) en un batidora y titurar hasta que quede lo más fino posible. Ajustar el punto de sal, colar y reservar.

Salteamos los ajos.

>En una sartén a fuego medio/alto, añadir un chorro de aceite de oliva y los ajo laminados. Sofreirlos hasta que empiecen a dorarse y añadir las cabezas de brócoli. Saltear a fuego medio/alto durante 5 minutos. No pasa nada si se doran un poco. Retirar del fuego y reservar.

Servimos.

>En una fuente, o en los platos en que se vaya a comer, servir la sopa del kale y condimentar con las cabeza de brócoli y el ajo laminado.